Учебное учебное оборудование MR502 «Производство творога и сыра» Дидактическое оборудование
1 Обзор продукта 1.1 Обзор Данное оборудование включает в себя необходимые компоненты, используемые в процессе производства сыра, с помощью данного оборудования можно производить различные виды сыра. 1.2 Особенность （1）Рама оборудования изготовлена из алюминия, применяется интегрированная установка. （2）Ферментационный чан из нержавеющей стали выполняет функции изоляции и перемешивания. Формовочный чан позволяет менять мягкость и твёрдость сыра путём регулирования давления. 2 Технические характеристики （1）Входное электропитание: двухфазная трехпроводная система, 220 В±10% 50 Гц （2）Размеры: 1200 мм × 1100 мм × 1600 мм （3）Мощность нагрева: 6 кВт, Мощность мешалки: 0,75 кВт （4）Объем бродильного чана: 100 л, Скорость перемешивания: 36 об/мин （5）Вес: ＜260 кг （6）Условия эксплуатации: Температура окружающей среды -10℃ ～+40℃
3 Состав продукта 3.1. Ферментационный чан Ферментационный чан изготовлен из нержавеющей стали объёмом 100 л и оснащён двухслойной рубашкой. Внутри находится водяная рубашка, позволяющая осуществлять циркуляцию воды для постоянного нагрева или быстрого охлаждения. Снаружи чан покрыт полиуретановой изоляцией. Верхняя часть чан оснащена двумя отремонтированными входными отверстиями для подачи воды и имеет соединительный патрубок для резервного питания, что позволяет подключать внешний насос подачи. Нижнее сливное отверстие управляется большим шаровым краном из нержавеющей стали. 3.2 Канал отвода молока Он изготовлен из нержавеющей стали, оснащен выходным сетчатым фильтром и используется для отделения сыворотки от соединений, выгружаемых из ферментационного чана. 3.3 Оборудование для экструзионного формования Он использует прозрачную акриловую форму для литья и регулирует твердость сыра с помощью вращающегося ходового винта, а затем сыр формуется.
